Liofilizuoti irdehidratuoti saldainiaiyra populiarūs dėl ilgesnio galiojimo laiko ir unikalių tekstūrų, tačiau jie nėra vienodi. Suprasdami šių dviejų rūšių konservuotų saldainių skirtumus, galėsite pasirinkti geriausią jūsų užkandžių pasirinkimą.
Džiovinimo šalčiu procesas
Džiovinimas šalčiu, arba liofilizavimas, apima saldainių užšaldymą itin žemoje temperatūroje, o tada įdedant į vakuuminę kamerą. Čia sušalęs vanduo saldainiuose sublimuoja, iš kieto ledo tiesiai virsdamas garais, nepraeidamas per skystąją fazę. Šis procesas pašalina beveik visą drėgmę, todėl produktas yra lengvas, erdvus ir išlaiko didžiąją dalį originalaus skonio ir maistinių medžiagų. Tekstūraliofilizuoti saldainiaipaprastai yra traškus ir lengvai tirpsta burnoje.
Dehidratacijos procesas
Kita vertus, dehidratacija apima drėgmės pašalinimą naudojant šilumą. Saldainiai ilgą laiką veikiami žemoje temperatūroje, todėl vanduo išgaruoja. Nors šis procesas taip pat prailgina saldainių galiojimo laiką, jis paprastai yra mažiau efektyvus nei džiovinimas šalčiu, išsaugant originalų skonį, spalvą ir maistines medžiagas. Dehidratuoti saldainiai dažnai yra kramtesnės, tankesnės tekstūros, palyginti su šalčiu džiovintais saldainiais.
Skonio ir maistinių medžiagų išlaikymas
Vienas iš pagrindinių skirtumų tarp liofilizuotų ir dehidratuotų saldainių yra tai, kaip gerai jie išlaiko savo skonį ir maistines medžiagas. Džiovinimas šalčiu išsaugo originalų saldainių skonį ir maistines medžiagas daug geriau nei dehidratuojant. Žemos temperatūros džiovinimo šalčiu procesas neleidžia suskaidyti karščiui jautrių vitaminų ir natūralių skonių, todėl gaminys skonis artimesnis šviežiam. Dehidratacija, susijusi su aukštesnėmis temperatūromis, gali sukelti kai kurių maistinių medžiagų praradimą ir šiek tiek pakeisti skonį.
Tekstūros skirtumai
Tekstūra yra dar vienas skirtumas tarp liofilizuotų ir dehidratuotų saldainių. Liofilizuoti saldainiai yra žinomi dėl savo lengvos, traškios tekstūros, kuri lengvai tirpsta. Dėl to jie ypač patrauklūs tiems, kurie mėgsta traškius užkandžius. Tačiau dehidratuoti saldainiai paprastai yra tankesni ir kramtesni. Šis tekstūros skirtumas atsiranda dėl įvairaus drėgmės kiekio, kuris lieka po konservavimo. Džiovinant šalčiu, pašalinama daugiau drėgmės nei išsausinant, todėl produktas yra lengvesnis.
Galiojimo laikas ir saugojimas
Tiek liofilizuotų, tiek dehidratuotų saldainių galiojimo laikas yra ilgesnis, palyginti su šviežiais, tačiau liofilizuoti saldainiai paprastai išsilaiko ilgiau. Beveik visiškas drėgmės pašalinimas iš liofilizuotų saldainių reiškia, kad jie yra mažiau jautrūs gedimui ir mikrobų dauginimuisi. Tinkamai laikomi sandariuose induose, liofilizuoti saldainiai gali išsilaikyti kelerius metus. Dehidratuoti saldainiai, nors ir vis dar patvarūs, paprastai turi trumpesnį galiojimo laiką ir gali prireikti atidžiau laikyti, kad nesugestų.
Richfieldo įsipareigojimas kokybei
Richfield Food yra pirmaujanti liofilizuoto maisto ir kūdikių maisto produktų grupė, turinti daugiau nei 20 metų patirtį. Mums priklauso trys BRC A klasės gamyklos, kurias audituoja SGS, ir turime JAV FDA sertifikuotas GMP gamyklas ir laboratorijas. Mūsų tarptautinių institucijų išduoti sertifikatai užtikrina aukštą mūsų gaminių, kurie tarnauja milijonams kūdikių ir šeimų, kokybę. Nuo 1992 m., kai pradėjome savo gamybą ir eksportą, išaugome iki keturių gamyklų, kuriose yra daugiau nei 20 gamybos linijų. „Shanghai Richfield Food Group“ bendradarbiauja su žinomomis vietinėmis motinų ir kūdikių parduotuvėmis, įskaitant „Kidswant“, „Babemax“ ir kitus žinomus tinklus, turinčius daugiau nei 30 000 kooperatyvinių parduotuvių. Bendros pastangos prisijungus ir neprisijungus pasiekė stabilų pardavimų augimą.
Išvada
Apibendrinant galima pasakyti, kad pagrindiniai skirtumai tarp liofilizuotų ir dehidratuotų saldainių yra jų konservavimo procesai, skonio ir maistinių medžiagų išlaikymas, tekstūra ir galiojimo laikas. Liofilizuoti saldainiai suteikia puikų skonį, maistines medžiagas ir lengvą, traškią tekstūrą dėl efektyvaus drėgmės pašalinimo proceso. Dehidratuoti saldainiai, nors ir tebėra malonūs, paprastai būna kramtesnės tekstūros ir gali prarasti skonį bei maistines medžiagas. Richfieldasliofilizuoti saldainiaiparodo džiovinimo šalčiu proceso naudą ir siūlo aukštos kokybės, skanius ir ilgai išliekančius užkandžius. Atraskite skirtumą su Richfield'sliofilizuota vaivorykštė, liofilizuotas sliekas, irliofilizuotas geekasšiandien saldainiai.
Paskelbimo laikas: 2024-02-02