Skirtumas tarp įprastų saldainių irUžšaldykite džiovintus saldainiustokių kaipUžšaldykite džiovintą vaivorykštę, Užšaldykite džiovintą kirminąirUžšaldykite džiovintą geeką，peržengia tekstūrą. Užšaldymo džiovinimo procesas visiškai paverčia tradicinių saldainių išvaizdą, pojūtį ir net skonį. Šių skirtumų supratimas gali padėti įvertinti, kodėl užšaldomi džiovinti saldainiai tapo tokiu populiariu gydymu.
Drėgmės kiekis
Svarbiausias skirtumas tarp įprastų saldainių ir šaldyto džiovintų saldainių slypi drėgmės kiekyje. Įprastuose saldainiuose yra įvairus vandens kiekis, atsižvelgiant į tipą. Pavyzdžiui, gumai ir zefyrai turi didelę drėgmės kiekį, kuris prisideda prie jų kramtomos ir minkštos tekstūros. Kita vertus, kietieji saldainiai turi mažai drėgmės, tačiau juose yra šiek tiek.
Kaip rodo pavadinimas, užšaldytos saldainiai beveik visą savo drėgmę pašalino. Tai atliekama per procesą, vadinamą sublimacija, kai saldainiai pirmiausia užšaldomi, o po to dedami į vakuuminę kamerą, todėl vanduo išgaruoja tiesiai iš kieto ledo iki garų. Be drėgmės, užšaldytos džiovintos saldainiai įgauna visiškai kitokią tekstūrą-šviesą, traškią ir erdvią.
Tekstūros transformacija
Tekstūros pokytis yra vienas iš labiausiai pastebimų skirtumų tarp įprastų ir užšaldytų džiovintų saldainių. Nors nuolatiniai saldainiai gali būti kramtomi, lipnūs ar kietai, užšalę džiovinti saldainiai yra trapūs ir traškūs. Pvz., Reguliarūs zefyrai yra minkšti ir kempingi, o užšalę džiovinami zefyrai yra lengvi, traškūs ir lengvai sudrebinti.
Oro, traški tekstūra yra dalis to, dėl ko užšaldytos džiovintos saldainiai yra tokie patrauklūs. Tai unikali valgymo patirtis, kuri visiškai skiriasi nuo tradicinių saldainių.
Skonio intensyvumas
Kitas svarbus skirtumas tarp įprastų ir užšaldytų džiovintų saldainių yra skonio intensyvumas. Pašalinus drėgmę iš saldainių, koncentruojate savo skonius, todėl jie tampa ryškesni. Po užšalimo džiovinimo paliktų cukraus ir kvapiųjų medžiagų sukuria drąsų skonį, kuris gali būti intensyvesnis nei originalas.
Pavyzdžiui, užšaldyti džiovinami skardinės pakelia galingesnį vaisių skonio perforatorių, palyginti su įprastais skielais. Šis sustiprintas skonis yra priežastis, dėl kurios užšaldomi džiovinti saldainiai įgijo tiek populiarumo.
Galiojimo laikas
Užšaldymo džiovinimo procesas taip pat prailgina saldainių galiojimo laiką. Reguliarūs saldainiai, ypač turintys didesnį drėgmės kiekį, pavyzdžiui, „Gummies“, laikui bėgant gali sugadinti ar sustingti. Užšaldomi saldainiai, kuriems trūksta drėgmės, yra daug stabilesnis. Tam nereikia šaldymo ir gali trukti mėnesius ar net metus, jei jis laikomas vėsioje, sausoje vietoje.
Išvaizda
„Freeze Džiovinti saldainiai“ dažnai atrodo kitaip nei pradinė forma. Daugybė saldainių, tokių kaip „Skittles“ ar „Gummies“, išpūskite ir nulaužkite, atidaryti šaldymo džiovinimo proceso metu. Tai suteikia jiems didesnę, dramatiškesnę išvaizdą, palyginti su įprastais kolegomis. Išvaizdos pasikeitimas padidina šaldyto džiovintų saldainių naujovę, todėl tai yra įdomus ir vizualiai įdomus gydymas.
Išvada
Pagrindiniai skirtumai tarp įprastų saldainių ir užšaldytų saldainių sumažėja pagal drėgmės kiekį, tekstūrą, skonio intensyvumą, galiojimo laiką ir išvaizdą. Užšaldytas džiovinimas paverčia saldainius į ką nors visiškai naują, siūlantį traškią, lengvą tekstūrą ir labiau koncentruotą skonį. Dėl šios unikalios patirties „Freeze Džiovinti saldainiai“ yra populiarus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti naują savo mėgstamų saldžių patiekalų posūkį.
Pašto laikas: 2012 m. Rugsėjo 11 d