Užšaldykite džiovintus saldainius„Storm“ paėmė saldumynų pasaulį, siūlydamas visiškai naują jutimo patirtį saldainių mėgėjams. Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl „Freeze Džiovinti saldainiai“ yra populiarumas, yra unikali tekstūra, kuri labai skiriasi nuo tradicinių saldainių. Bet ar užšaldytos džiovintos saldainiai yra tikrai traškūs? Trumpai tariant, taip! „Freeze Džiovinti“ saldainiai yra žinomi dėl savo savitojo traškumo, kuris yra vienas patraukliausių šio tipo gydymo aspektų. Panagrinėkime, kodėl „Freeze Džiovinti saldainiai“ turi tokį patenkinamą traškumą ir tai, kuo jis skiriasi nuo įprastų saldainių.
Mokslas už krizės
Užšaldymo džiovinimas yra konservavimo technika, pašalinanti beveik visą drėgmę iš maisto, įskaitant saldainius. Šaldinimo džiovinimo proceso metu saldainiai pirmiausia užšaldomi, o po to dedami į vakuuminę kamerą, kur ledas virsta tiesiai garais, nepavykus per skystą būseną (procesą, vadinamą sublimacija). Rezultatas yra visiškai sausas saldainis, kuriame nėra drėgmės, kurie išlaiko savo pradinę formą ir skonį.
Drėgmės pašalinimas yra raktas į traškią šaldyto džiovintų saldainių tekstūrą. Reguliariuose saldainiuose drėgmė prisideda prie kramtymo ar minkštumo, tačiau pašalinus tą drėgmę, saldainiai tampa trapūs ir lengvi. Šis trapumas yra tai, kas suteikia šaldytą džiovintą saldainį savo savitu traškumu.
Kaip jaučiasi traškūs šaldytos džiovintos saldainiai?
Užšaldyto džiovintų saldainių tekstūra yra lengva, traški ir erdvi. Kai įkandate į jį, saldainiai lengvai išsiskiria, todėl dėl patenkinimo ir garsinio traškumo. Skirtingai nuo tradicinių kietųjų saldainių, kurie gali būti tankūs ir sunkiai įkąsti, užšaldykite džiovintus saldainius, tokius kaipUžšaldykite džiovintą vaivorykštę, Užšaldykite džiovintą kirminąirUžšaldykite džiovintą geekąyra trapesnis ir įtrūkęs, kai slėgis yra minimalus.
Pavyzdžiui, užšaldyti džiovinami skiautai suspenda ir nulaužkite ir įtrynus, kai užšaldo džiovinimo proceso metu. Rezultatas yra saldainis, kuris išlaiko visą įprastų skardinių skonį, tačiau turi traškią tekstūrą, panašią į įkandimą į traškią drožlę.
Kodėl žmonės mėgsta traškumą?
„Freeze“ džiovintų saldainių traškumas prideda visiškai naują dimensiją saldainių valgymo patirčiai. Daugeliui žmonių patinka kontrastas tarp pažįstamų mėgstamų saldainių skonių ir naujos „Freeze-Drying“ tekstūros. Saldainių mėgėjams, kurie paprastai mėgaujasi kramtomais ar guminiais saldainiais, užšaldytos džiovintos versijos siūlo naują ir įdomų būdą mėgautis šiais skoniais.
Dėl traškios tekstūros taip pat daro šaldytą saldainį patrauklia galimybe užkandžiauti. Dėl lengvo, traškios šaldyto džiovintų saldainių pobūdis leidžia lengvai susimaišyti, nesijaudinant pernelyg nuolaidžiai. Be to, traškumas suteikia patenkinamą lytėjimo patirtį, ypač tiems, kurie mėgaujasi jutiminiu valgymo aspektu.
Traškių šaldytų džiovintų saldainių įvairovė
Skirtingi saldainių tipai skirtingais būdais reaguoja į šaldytą džiovinimą, tačiau dauguma saldainių, kuriuose yra šiek tiek drėgmės, taps traškūs, kai džiovinami užšalimas. Pvz., Guminiais saldainiais, tokiais kaip „Gummy Bears“ ar „Gummy“ kirminai, suspūsta ir traškūs, o zefyrai, kurie jau yra šiek tiek erdvūs, tampa dar lengvesni ir traškiesni.
Užšaldomi džiovinami vaisiai, kurie dažnai sumaišomi su šaldytais džiovintais saldainiais, taip pat siūlo traškią tekstūrą, todėl jie yra linksma ir sveika alternatyva tradiciniams užkandžiams.
Išvada
Apibendrinant galima pasakyti, kad „Freeze Džiovinti saldainiai“ iš tiesų yra traškūs, ir tai yra viena iš priežasčių, kodėl jis įgijo tiek populiarumo. Užšaldymo džiovinimo procesas pašalina drėgmę iš saldainių, todėl susidaro trapi, orų tekstūra, kuri kiekvienu įkandimu suteikia patenkinamą traškumą. NesvarbuUžšaldytos džiovintos skardinės, zefyrai ar guminiai lokiai, traški tekstūra yra įdomus ir unikalus būdas mėgautis mėgstamais saldumynais.
Pašto laikas: 2012 m. Rugsėjo 27 d