Užšaldykite džiovintus saldainiusgreitai išpopuliarėjo dėl savo unikalios tekstūros ir intensyvaus skonio, tačiau kyla vienas bendras klausimas, ar tokio tipo saldainiai yra kramtomi kaip tradiciniai kolegos. Trumpas atsakymas yra ne-išdžiovinti saldainiai nėra kramtomi. Vietoj to, jis siūlo lengvą, traškią ir erdvią tekstūrą, išskiriančią ją iš įprastų saldainių.
Suprasti šaldymo džiovinimo procesą
Norint suprasti, kodėl užšaldyti džiovinti saldainiai nėra kramtomi, svarbu suvokti šaldymo džiovinimo proceso pagrindus. Džiovinti užšaldymą reikia užšaldyti saldainius, o po to dedant į vakuuminę kamerą, kur ledas yra saldainių sublimatas, pasisukdamas tiesiai iš kieto į garų, nepraeinant per skystą fazę. Šis procesas pašalina beveik visą drėgmę iš saldainių, o tai yra labai svarbus norint suprasti jo galutinę tekstūrą.
Drėgmės poveikis saldainių tekstūrai
Tradiciniuose saldainiuose drėgmės kiekis vaidina svarbų vaidmenį nustatant tekstūrą. Pavyzdžiui, kramtomi saldainiai, tokie kaip „Gummy Bears“ ir „Taffy“, turi nemažą kiekį vandens, kuris kartu su kitais ingredientais, tokiais kaip želatina ar kukurūzų sirupas, suteikia jiems būdingą elastinę ir kramtomą tekstūrą.
Kai pašalinate drėgmę per šaldymą džiovinant, saldainiai praranda sugebėjimą išlikti kramtomam. Užuot elastingi, saldainiai tampa trapūs ir trapūs. Dėl šio tekstūros pasikeitimo užšaldyti džiovinti saldainiai sudužo ar sutraiškyti, kai įbrėžti, ir siūlo visiškai kitokį burnos pojūtį, palyginti su jų kramtomaisiais kolegomis.
Unikali užšaldyto džiovintų saldainių tekstūra
Užšaldytų džiovintų saldainių tekstūra dažnai apibūdinama kaip lengvas ir traškus. Kai įkandate į šaldyto džiovintų saldainių gabalą, jis gali nulaužti ar užspausti po dantimis, suteikiant beveik ištirpintą savo lukšto patirtį, nes ji greitai ištirpsta. Ši tekstūra yra viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl žmonės mėgaujasi šaldytais džiovintais saldainiais-tai yra nauja užkandžių patirtis, kuri smarkiai kontrastuoja su tradicinių saldainių kramtomomis ar kietomis faktūromis.
Ne visi saldainiai tinka džiovinti šaldymą
Taip pat verta paminėti, kad ne visų rūšių saldainiai yra tinkami džiovinti šaldymą. Kramtomi saldainiai, kurie labai priklauso nuo jų drėgmės, patiria dramatiškiausią transformaciją, kai džiovinami užšalimas. Pvz., Guminis lokys, kuris paprastai yra kramtomas, tampa lengvas ir traškus po užšalimo džiovinimo. Kita vertus, kietieji saldainiai gali nepadaryti reikšmingų tekstūros pokyčių, tačiau vis tiek gali išsivystyti nedidelis trapumas, kuris padidina jų traškumą.
Kodėl žmonės mėgsta šaldytą džiovintą saldainį
Iššalę džiovintų saldainių tekstūra, kartu su sustiprintu skoniu dėl vandens pašalinimo, daro jį unikaliu gydymu. „Richfield Food“ džiovinami šaldytais produktais, įskaitant saldainius, pavyzdžiui,Užšaldykite džiovintą vaivorykštę, Užšaldykite džiovintikirminas, irUžšaldykite džiovintiGeekas, pabrėžkite šiuos tekstūros ir skonio patobulinimus, suteikdami vartotojams skaniai kitokį būdą mėgautis mėgstamais saldumynais.
Išvada
Apibendrinant galima pasakyti, kad užšaldyti džiovinti saldainiai nėra kramtomi. Užšaldymo džiovinimo procesas pašalina drėgmę, o tai pašalina kramtomumą, rastą daugelyje tradicinių saldainių. Vietoj to, užšaldyti džiovinti saldainiai yra žinomi dėl savo erdvios, traškios tekstūros, sukuriančios lengvą, traškią ir intensyviai skonį užkandžiauti. Ši unikali tekstūra yra dalis to, kas daro šaldytuvą džiovintus saldainius tokiu smūgiu tarp tų, kurie ieško kažko naujo ir skiriasi nuo įprastų saldumynų.
Pašto laikas: 2012 m. Rugpjūčio 26 d