Vienas iš dažnai užduodamų klausimų apieliofilizuoti saldainiaipavyzdžiuiliofilizuota vaivorykštė, liofilizuotas kirminasirliofilizuotas keistuolis. Liofilizuoti SkittlesLiofilizuotų „Skittles“ saldainių sudėtis priklauso nuo to, ar juose yra mažiau cukraus nei originaliuose saldainiuose. Atsakymas paprastas – ne – liofilizuotuose „Skittles“ saldainiuose nėra mažiau cukraus nei tradiciniuose „Skittles“. Liofilizavimo procesas pašalina vandenį iš saldainių, tačiau nepakeičia jų cukraus kiekio. Štai kodėl:
Kas vyksta šaldymo džiovinimo metu?
Liofilizavimo procesas apima saldainių užšaldymą labai žemoje temperatūroje, o po to jų įdėjimą į vakuumą, kur užšalęs vanduo (ledas) tiesiogiai virsta garais, apeidamas skystąją fazę. Šis procesas pašalina beveik visą drėgmę iš „Skittles“, todėl jie įgauna traškią tekstūrą ir unikalią išvaizdą. Tačiau liofilizavimas nekeičia pagrindinių saldainių sudedamųjų dalių. Cukrūs, dirbtiniai kvapikliai ir kiti komponentai išlieka tie patys – paveikiamas tik vandens kiekis.
Cukraus kiekis Skittles
„Skittles“ saldainiai yra žinomi dėl didelio cukraus kiekio, kuris prisideda prie jų saldaus ir vaisinio skonio. Įprastoje „Skittles“ porcijoje yra apie 42 gramai cukraus viename 2 uncijų maišelyje. Kadangi liofilizuoti „Skittles“ saldainiai gaminami iš tų pačių originalių saldainių, jų cukraus kiekis išlieka toks pats. Liofilizavimo procesas gali sustiprinti skonį pašalindamas drėgmę, tačiau jis nesumažina cukraus kiekio saldainiuose.
Iš tiesų, koncentruotas šaldytų džiovintų „Skittles“ skonis kai kuriems žmonėms gali netgi padaryti juos saldesnius, nors tikrasis cukraus kiekis išlieka nepakitęs.
Porcijų kontrolė ir suvokimas
Nors liofilizuotuose „Skittles“ saldainiuose yra tiek pat cukraus, kiek ir įprastuose „Skittles“, jų traški tekstūra ir išsiplėtęs dydis gali sudaryti įspūdį, kad valgote mažiau saldainių. Kadangi liofilizuoti „Skittles“ saldinimo proceso metu išsipučia, sauja jų gali atrodyti sunkesni nei toks pat kiekis tradicinių „Skittles“. Dėl to, priklausomai nuo porcijos dydžio, gali tekti suvalgyti mažiau gabalėlių, o tai gali lemti ir bendrą cukraus suvartojimą.
Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad nors liofilizuoti „Skittles“ gabalėliai atrodo didesni arba lengvesni, cukraus kiekis viename gabalėlyje išlieka toks pat kaip ir įprastuose „Skittles“. Taigi, jei suvalgote tą patį kiekį pagal svorį, suvartojate tą patį kiekį cukraus.
Ar šaldytu būdu džiovinti kepsniai yra sveikesnis pasirinkimas?
Kalbant apie cukraus kiekį, liofilizuoti „Skittles“ saldainiai nėra sveikesnis pasirinkimas nei įprasti „Skittles“. Tai tie patys saldainiai, tik be vandens. Jei ieškote saldainių su mažesniu cukraus kiekiu, liofilizuoti „Skittles“ to nesuteiks. Tačiau dėl kitokios tekstūros kai kuriems žmonėms juos gali būti lengviau porcijuoti, o tai gali šiek tiek padėti kontroliuoti cukraus suvartojimą.
Išvada
Liofilizuoti „Skittles“ saldainiai neturi mažiau cukraus nei įprasti „Skittles“. Liofilizavimo procesas turi įtakos tik saldainių drėgmės kiekiui, o ne cukraus kiekiui juose. Tiems, kurie mėgsta „Skittles“, bet nerimauja dėl suvartojamo cukraus kiekio, labai svarbu kontroliuoti porcijas. Liofilizuoti „Skittles“ gali pasiūlyti unikalią ir smagią užkandžiavimo patirtį, tačiau jais vis tiek reikėtų mėgautis saikingai dėl didelio cukraus kiekio.
Įrašo laikas: 2024 m. spalio 14 d.